ぴーまん
辛味のないとうがらし
ピーマンという名前はフランス語（piment）に由来。
英語ではベルペッパー、緑色のものはグリーンペッパー。
名前のとおり、ピーマンはペッパー（とうがらし）の仲間で、
辛みのないものです。
とうがらしの辛みの成分はカプサイシンといいますが、
ピーマンにはほとんど含まれていません。
辛味のないとうがらし
ピーマンという名前はフランス語（piment）に由来。
英語ではベルペッパー、緑色のものはグリーンペッパー。
名前のとおり、ピーマンはペッパー（とうがらし）の仲間で、
辛みのないものです。
とうがらしの辛みの成分はカプサイシンといいますが、
ピーマンにはほとんど含まれていません。
16世紀にトマトがヨーロッパに伝わって以来、
現在までに世界各地でさまざまな品種がつくられました。
栄養的にも実り豊かな野菜として広く料理に用いられ、
世界でもっとも愛されている野菜です。
フランスでの愛称も”愛のりんご”。イタリアでは”黄金のりんご”ともよばれます。
当時のトマトは黄色だったのでしょうか。
トマトが赤いのはリコぺンという色素があるから。
昼と夜の寒暖の差が大きいほど、赤色の鮮やかさが増します。
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